|
|
الهرم الغذائي ..والتخطيط لتناول الطعام بذكاء
التحدي هنا هو في صنع وتقديم الوجبات الصحية التي تنطوي تحت عمليه إرضاء الجوع عند الإنسان . وإِشباع رغبته من خلال أطعمة معينة يشتهيها.وهذا ماتضمنه له الوجبات التي يتوفر فيها التنوع ، التوازن والاعتدال الذي يساعد الإنسان على المحافظه على صحة قوية.
و((الهرم الغذائي)) شيد كي يزود ويساعد كل إنسان على اختيار الغذاء الصحي، نوعاً وكماً، عبر التطبيق للوصايا السبع للرجيم الصحي في التخطيط .وفي إعداد الوجبات الغذائية التي تناسب حاجات الإنسان في مختلف الظروف الصحيه .((فهالرم الغذائي)) يمثل العناصر الغذائيه التي يجب أن يجب أن يعتمدها إنسان اليوم حيث يختصر لنا هذا الهرم ثلاثة رسائل غذائيه رئيسيه هي:
1- التنوع.
2-التوازن.
3-الاعتدال.
التنوع:
إن تنوع العناصر الغذائية يزود الجسم بما يحتاجه من الطاقة التي تمكنه من العيش بصحة جيدة.ولأجل ذلك كان اختيار الأطعمه من كل المجموعات الغذائيه .لأن التنوع هنا يعطي نكهات مختلفة،وألوان مختلفة من الأطعمه المطلوبة مما يجعل الوجبة تجربة ممتعة بحد ذاتها.
التوازن:
وذلك بأخذ الاحتياجات فقط من كل نوع من العناصر الغذائية وهناك سلسلة مفصلة من الوجبات المقترحة التي يحتاج إليها جسم الإنسان في مراحل عمره المختلفة، جنسه (ذكر أم أنثى)،
وتطوراته الجسدية،إضافه الي مستوى نشاطه.
الاعتدال:
طريقة تجعل الإنسان يحصل على فرصته للتمتع بكل الأطعمة التي يحبها . وماعليه إلا اختيار الأطعمه التي تتطابق وحاجاته اليومية إلى الطاقة بالإضافه للتحكم بالسعرات الحراريه ((calories))
وبكميه من الدهون ، كميه البروتين ، كميه الصوديوم ، وكميه السكريات ..إلخ
سر الهرم الغذائي في التغذية والرشاقة
((الهرم الغذائي)) يساعدنا على اختيار الغذاء الصحي الذي يجب أن نعود إليه من أجل المحافظة على صحتنا ورشاقتنا بضمانة علماء التغذية في العالم أجمع.فقد قدمت ((الولايات المتحدة)) هرماً غذائياً يساعد كل إنسان على اختيار مايأكله ،ويحدد له الكمية التي يتناولها على أساس أن التغذيه الصحية لاتعتمد فقط على أصناف معينة من الأطعمة . إنما تعتمد على التنوع المتوازن من المجموعات الغذائيه .ويعمل ((الهرم الغذائي)) على أساس السعرات الحرارية، ليحقق المحافظة على الرشاقة والوزن المثالي الصحي للإنسان . ويحتوي على 5 مجموعات غذائية مختلفة ، بالإضافة الى قمة الهرم المشيد بشكل هرمي صغير للتشجيع على تناول المأكولات الموجودة بأسفله وتفادي المأكولات الموجودة في قمته وهي:
المجموعه الأولى :الأغذيه النشويه
وتضم الخبز ،منتجات الحبوبcereal ،الأرز والمعجنات كالمعكرونة،حبوب الفطور السريعة com flaks ،تعطي هذه الأغذية مايحتاجه الجسم من ((الكربوهيدرات)) التي تمده بالطاقة كما تعطيه أيضاً بعض الأياف والفيتامينات مثل ((الريبوفلافين))،الثيامين))، ((النياسين))،والمعادن مثل ((الحديد))،((الماغنيزيوم))
والغذاء الجيد في هذه المجموعة يكون باختيار المنتوجات التي تحتوي على النخالة والقمح والخبز العربي الأسمر الغني بالألياف
اختيارات غذائية هامة من مجموعة النشويات
اختيار أول ممتاز:
الحبوب مثل القمح،الشوفان،الذره،البرغل،منتجات الحبوب cereals،كعك ،أرز معكرونة ، حبوب البوشار.
اختيار ثانٍ (بكميات محددة):
بان كيك ،خبز الذرة ،رقائق البسكويت ،المعجنات والفطائر،الكاتو،الفطائر الحلوة(الباي).
المقدار اليومي لتناول النشويات:
من 6-11وجبة
مقدار كل وجبه
41 رغيف خبز عربي.
21 كوب نشويات مطبوخة (أرز أو معكرونة)
21 أونصة من منتوجات الحبوب (برغل،حمص،فول)
21 فطيره انكليزيه
3رقائق بسكويتية مصنوعة من القمح
21 رغيف من خبز الهمبرغر
القيمة الغذائية للنشويات
الطاقة:
تعتبر النشويات من المصادر الأولى للطاقة،وتحتوي القشرة أو الغلاف الخارجي لحبة القمح مثلاً على مصادر عالية من الفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف.
البروتين:
تقل نسبة الحامض الأميني في القمح والأرز والذرة ويوجد ال(tryptophane)بكميات صغيرة جداً في الذرة بصورة تجعل الاستفادة من الذرة ،والأرز والأرز كمصادر بروتينية غير كاملة ، مالم تضف إليها مصادر برتينيه تكميلية معوضة لهذا النقص مثل : اللحم والبيض والاجبان والحليب لرفع القيمة البيولوجية للبروتين .
الفيتامينات والأملاح:
يوجد الجزء الأهم من الحديد ،الفسفور ومركب (b)في قشرة الحبوب التي يذهب معظمها عند الطحن الجيد للحبوب ولذلك عند استعمال الحبوب العالية النقاوه يجب إعادة تدعيمها بالعناصر التي فقدت منها بالتحصين وتناول الفيتامينات
المجموعة الثانية :الفواكه
الفواكه تمد الجسم بمجموعة كبيرة وهامة من الفيتامينات مثل الفيتامين A ,Cكما تمده أيضاً بكمية كبيرة من الملح المعدني البوتاسيوم. لذلك من المستحسن تناول ثمار الفواكه الغنيه بالفيتامين c أو عصير الفواكه الطازجة أو سلطه الفواكه كوجبة خفيفة يومية يمكن أخذها بين وجبات الطعام
اكملللل لكم المجموعه الثالثه بعدين طاحت ايدي لوول
اتمنى انكم تقرووووووووووووووووونه ويعجبكم طاحت ايدي وانا انقل ناقلته من كتاب اسمه الرجيم السريع للألفية الثالثه الذي يفقدك ربع وزنك في ايام
اخصائية التغذية كارلا ياردميان منحفه الرجال والسياسه والمشاهير