|
|
مِن مجموعة مِن الحلويات جميعها تشترك في أنها مشتقة مِن مادة الكاكاو .
مادة الكاكاو
~ مادة تستخرج من ساق شجرة الكاكاو الامريكية و تنتج هذه الشجرة ثماراًبحجم ثمار الاناناس داخل الثمار يوجد حبوب الكاكاو
و انتشرت الشوكولا على أشكال ألواح الشوكولا و المثلجات كالآيس كريم و القطع الفاخرة و غيرهايُعتقد بأن الكاكاو قد اُكتشِف من قِبل الحضارات الامريكية القديمة
طريقة صُنعها :
تُخمر حبوب الكاكاو لفترة أسبوع تقريباً ثُم تُجفف في الشمس
و تُشحن لصانع الشوكولا ليبدأ بتحميضها ليُعطيها نكهتها الخاصة
ثم يقوم بخلط أنواع أُخرى من الحبوب ثُم تُكسر الحبوب لاستخراج
اللٌب و ثُم يتم طحن اللُب لجعله سائلاً لزجاً ليُكون سائل الشوكولا
يُعد هذا السائل كريه نوعاً ما لمرارتِهِ و يتِم تحليتهِ بإضافة مواد محلية
يُعالج سائل الشوكولا بطريقتين :
1- يُصب السائل في قالب مناسب
و يتُترك ليٌبرد و يتصلبو تُسمى هذه الحالة (حالة الشوكولا غير المحلاة)
2- في هذه الطريقة يُضغط السائل بضاغِط هيدرولي لاستخلاص الدهون حيث يتبقى
كيك جاف و زبدة قليلة من الشوكولاته و يُمكن طحن الكيك لتكوين مسحوق الكاكاو
و يُمكن بيع الشوكولاته غير المحلاة أو مسحوق الكاكاو في البقالات و المحلات
و لكِن هاتين المادتين تختلِفان عن الشوكولاته التي نأكلها عادةً …
بالنسبة للشوكولاته التي نأكلها فتُصنع … من خلال … :
1- إضافة المكونات :
يضيف الصانع المكونات كالسكر و المنكهات و الحليبو يُضيفها وِفق وصفة معينة و مقدار وضعها هو ما يُميزه عن غيرهِ
2- التنعيم :
تُستخدم آلة خاصة لتنعيم الشوكولاتهمن أجل مزج المكونات و تستمر العملية لـ6 أيام
3- التصليب : و هُنا تتِم عملية تسخين الشوكولا ببُطء ثُم تبريدها بِبُطء
و بالتحكم بهذه الخطوات يُمكن للصانع أن يتميز عن غيرهِ في الشوكولا
تأثيرها على الصحة :
نبدأ بالفوائد :
1- أظهرت الدراسات الحديثة أن الشوكولا مُفيدة للقلبْ حيث أنهُ يحتوي
على الأملاحْ و مضادات الأكسدة و التي تساعد على محاربة أمراضْ القلب
2- و وُجِد أن الشوكولا تساعد على تحفيز عمل الكلى و إرتفاع الحرارة
3- أُثبِت أنها تقلِل من حالات التوتُر
و القلق و الكآبة و أن الذين يُعانونمن الكآبة لم يتذوقوا الشوكولا مِثل المرِحين أو أنْهم أقل إقبالاً عليها
4- تُؤثِر على بعض المناطق في ال
مُخ الخاصة بتحريك المشاعِر و الأحاسيسو الرضا بالذات …
5- أوضح العُلماء أن وجُود مادة الكافين هو الذي يُساعد على الشعور
بالراحة و الهدوء و الطمأنينة فضلاً عن وجُود مواد أُخرى شبيه بالمُركبات
الدماغية
6- يُخفض مِن إحتمالات جلطات الدَم مما يؤُدي للتخفيف من إحتمالات
الذبحة الصدرية و الازمات القلبية و الجلطات و غَيرها مِن الأمراضْ
7- وجدوا باَن قشور حبوب الكاكاو
و و التي سبَق أنْ أشرنا إليهاتحتوي على مواد تساعد في القضاء على بكتيريا الفم …
8- لهُ تأثير إيجابي على المولود فهو يُخفِض من مُستويات التوتُر
المَضـار :
1- كثرتها تُؤدي إلى السِمنة و تسَوس الأسْنان
2- و قد أشرت إلى هذه النقطة في أحد مواضيعي
السابقة أكل الشوكولا ليلاً يؤدي إلى زيادة نشاط
القلب و الجهاز العصبي و بالتالي يزيد من إضطراباته
مما يؤدي لرؤية الكوابيسْ
3- يُقال بأن لهُ تأثير على حبْ الشباب حيثُ
أن كثرتُه تؤُدي إلى زيادة الدهون و بالتالي
ظهور حب الشباب
4- الادمان عليها و كثرته حيثُ إذا تم الانقطاع
عنها بشكلٍ مُفاجِئ يُؤدي إلى التوتر و الشعورببعض الكآبة و لذلك يجِب تناولها بإنتظام و بدون كثرة
أنواع الشوكولا عالمياً :
1- كيتكات
2- تويكس
3- فلاك
4- سنيكرز
5- بونتي
6- جلاكسي
7- أورو
8- كيندر
9- ليو
و الكثيـــرْ …
ختاماً + أسئِلة :
في النهاية لكُل شيء منافِع ومضار و للشوكولا منافع عديدة أكثر من مضارها و يتضِح لنا أنهُ علينا الاعتدال في أكلِها ، فالافراط في أكلِها لهُ مضار عديدة
الاسئلة :
1- هل تُحبين الشوكولا ؟
2- كم نسبة أكلُك لها ؟
3- ما هو النوعُ المفضل لديك ؟
4-هل أكلك للشوكولا يسبب لك مشاكل مثلاً في البشرة أو غيرها ؟
5- هل ترين بأن الشوكولا تساعد على التفكير و الدراسة ؟
و هذه قطعة لكل من قرأت الموضوع
يعطيج العافيه
مشكوورة حبيبتي 
أمووووووووووووت بالككاااااااااوووو
يا ويلي مسوية ريجيم اهيئ اهيئ
بس خربته امس لوووووووووول
بس بحاول امسك نفسي
يسلمووووووو عالموضوع خيتووو